Sonderkulturen

Hopfenkönigin 2012

Hopfen

Die drei Bundesländer Sachsen Sachsen-Anhalt und Thüringen arbeiten bezüglich des Hopfens sehr eng zusammen. Historisch gewachsen übernimmt das Land Thüringen noch heute die Federführung hinsichtlich angewandter Forschung, Beratung der Anbauer, Öffentlichkeitsarbeit, Vertretung in Fachgremien, Durchführung der Neutralen Qualitätskontrolle sowie Weiterentwicklungen rund um den Hopfen. Am 2. August 1990 wurde die Hopfenverwertungsgenossenschaft Elbe-Saale e.G. gegründet und im Februar 2001 bildete sich der regionale Hopfenpflanzerverband Elbe-Saale. Jedes zweite Jahr findet in einem Hopfenbetrieb des Anbaugebietes der Elbe-Saale Hopfentag mit der Krönung der neuen Hopfenkönigin statt.

Bier

 

Die Kulturpflanze Hopfen kann im Elbe-Saale- Dreieck auf eine über tausendjährige Anbautradition zurück blicken. Er war den Menschen ursprünglich als Heil- und Gewürzpflanze bekannt, diente aber auch dazu Getränke aufgrund seiner antibiotischen Wirkung haltbar zu machen. Bereits 817 erhob der Konzil zu Aachen das Bier zum "Heiltrank" und bestimmte den Hopfen als alleiniges Würzmittel für die Bierbereitung. Seit dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 wird in Deutschland Bier nach demselben Grundrezept aus Hopfen, Malz und Wasser gebraut.

Hopfenanlage

 

Der zu den Hanfgewächsen gehörende zweihäusige Hopfen (Humulus lupulus L.) ist mehrjährig. Die an den Spannbetongerüstanlagen bis zu 8 m hoch rankende Kultur weist viele Besonderheiten auf. Neben Spezialtechnik und hohen Investitionskosten verlangt ihr Anbau einen erheblichen Handarbeitsaufwand. Geerntet werden die unbefruchteten zapfenförmigen Fruchtstände der weiblichen Pflanzen.
Aufgrund seiner wertgebenden Inhaltsstoffe, wie Ätherische Öle, Polyphenole und den Bitterstoffen wurde Hopfen zur Arzneipflanze 2007 gewählt. Insbesondere gilt das Xanthohumol vielversprechend in der Krebsprävention.

 

10. Elbe-Saale-Hopfentag
"Elbe-Saale-Hopfen gibt einen guten Tropfen"

Hopfen im Anbaugebiet Elbe-Saale


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