Lebensmitteluntersuchung

Rueckstandsanalytik
Laborantin bei der Filtration einer Lebensmittelprobe

Im Thüringer Landesamt für Verbraucherschutz (TLV) werden sensorische, chemische, physikalisch-chemische und mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln durchgeführt. Die rechtliche Grundlage bildet das Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittel Gesetzbuch (LFGB) sowie das Weingesetz für die Untersuchung von Wein.

Die Untersuchungstätigkeit orientiert sich an den geltenden Rechtsbestimmungen, nationalen und europäischen Programmen, Empfehlungen der Europäischen Gemeinschaft für ein koordiniertes Überwachungsprogramm und aktuellen Vorkommnissen.

Die Untersuchungen und Begutachtungen dienen dem gesundheitlichen Verbraucherschutz und schützen Verbraucher vor Irreführung und Täuschung. Den Hauptanteil der Proben sind Planproben, die von den Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsämtern (VLÜÄ) im Rahmen der risikobasierten Stichprobenerhebung eingesandt werden. Darüber hinaus werden Proben bei Vorkommnissen als Verfolgsprobe oder als Verdachtsprobe entnommen und untersucht. Von Verbrauchern beim örtlichen VLÜA eingereichte Proben bezeichnet man als Beschwerdeproben.

Aktueller Hinweis: Für die praktische Ausbildung von Lebensmittelchemiker/innen, die mit dem Ablegen des dritten Prüfungsabschnitts abgeschlossen wird, stehen zwei Praktikantenplätze im Thüringer Landesamt für Verbraucherschutz zur Verfügung. Beginn des Praktikums ist in der Regel der 1. November eines Jahres.

Praktikum Lebensmittelchemiker (1.7 MB)
Informationen und Hinweise zum Einstellungsverfahren für Praktikanten im Rahmen der praktischen Ausbildung und des Dritten Prüfungsabschnitts der Staatsprüfung für staatlich geprüfte Lebensmittelchemiker
PDF-Dokument ist nicht barrierefrei.

Lebensmittel-Kennzeichnung
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)

Novel Foods
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)

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