Das Lebensmittel-Monitoring ist ein gemeinsam von Bund und Ländern seit 1995 durchgeführtes systematisches Mess- und Beobachtungsprogramm. Dabei werden Lebensmittel repräsentativ für die Bundesrepublik Deutschland auf Gehalte an gesundheitlich unerwünschten Stoffen untersucht. Grundlage des jährlich durchgeführten Monitoring ist ein von Bund und Ländern aufgestellter Plan, der die Auswahl der Lebensmittel und der darin zu untersuchenden Stoffe detailliert festlegt.
Ziele des Lebensmittel-Monitoring
Das Lebensmittel-Monitoring dient dem vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutz. Mit seiner Hilfe können mögliche Gesundheitsgefährdungen durch Umweltschadstoffe, durch Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und durch andere unerwünschte Substanzen frühzeitig erkannt und gegebenenfalls durch gezielte Maßnahmen abgestellt werden.
Gesetzliche Grundlagen
Die Durchführung des Lebensmittel-Monitoring regelt der § 46d des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes.
Durchführung
Das Lebensmittel-Monitoring wird als eigenständige gesetzliche Aufgabe im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung durchgeführt; das heißt die Überwachungsbehörden der Länder sind zusätzlich zu ihren routinemäßigen Untersuchungsaufgaben damit beauftragt, Lebensmittelproben für das Monitoring zu ziehen und zu analysieren.
Die gewonnenen Daten werden an das BgVV weitergeleitet, welches das Material erfasst und auswertet. Auch die Berichterstattung ist Aufgabe des BgVV. Die Ergebnisse des Monitoring werden jährlich in einer eigenen Berichtsreihe unter dem Titel "Lebensmittel-Monitoring" publiziert. Das BgVV stellt die Berichte auch internationalen Gremien in der EU und der WHO zur Verfügung.
Weiterführende Informationen
Das jeweils aktuelle "Lebensmittel-Monitoring" kann bei der Pressestelle des BgVV angefordert werden. In Verbindung mit dem Bericht kann kostenlos ein Tabellenband, der eine Gesamtdarstellung der Daten in komprimierter Form enthält, zur weitergehenden Information bezogen werden. Der Bericht kann auch als Datei im PDF-Format heruntergeladen werden.
Zusätzliche Informationen bietet ein Pressedienst.
Als PDF-Datei erhältlich:
· Lebensmittel-Monitoring 1995 (PDF, 374 KB)
Käse (Emmentaler, Gouda)/ Hering/ Seelachsfilet/ Forelle/ Krebstiere/ Endivie/ Eisbergsalat/ Lollo rosso/ Bleichsellerie/ Grüne Bohnen/ Gurke/ Radieschen/ Rettich/ Weinbeeren/ Apfelmus/ Apfelsaft/ Orangensaft/ Pistazien
· Lebensmittel-Monitoring 1996 (PDF, 2.630 KB)
Butter/ Schweineleber/ Lammleber/ Schweineflomen/ Lammnierenfett/ Hering/ Seelachsfilet/ Forelle/ Endivie/ Eisbergsalat/ Grüne Bohnen/ Gurke/ Kohlrabi/ Rettich/ Radieschen/ Erdbeere/ Johannisbeere/ Orange/ Zitrone/ Apfelsaft/ Pistazie
· Lebensmittel-Monitoring 1997 (PDF, 2.500 KB)
Schafskäse/ Butter/ Schweineleber/ Schweineflomen/ Wildschweinfleisch/ Karpfen/ Räucheraal/ Weizenkörner/ Roggenkörner/ Erdnüsse/ Aflatoxine (Schimmelpilze)/ Salate/ Grünkohl/ Brokkoli/ Zucchini/ Weinbeeren/ Zitronen/ Bananen/ Kiwi/ Paprikapulver
· Lebensmittel-Monitoring 1998 (PDF, 1.900 KB)
Rinderleber/ Rinder-Nierenfett/ Wildschwein/ Heilbutt/ Karpfen/ Miesmuschel/ Weizenkörner/ Roggenkörner/ Pistazie/ Kartoffel/ Spargel/ Mohrrübe/ Knollensellerie/ Spinat tiefgefroren/ Erdbeere/ Apfel/ Birne/ Steinobst/ Zitrusfrüchte
· Lebensmittel-Monitoring 1999 (Kurzfassung, PDF, 432 KB) und
Tabellenband zum Lebensmittel-Monitoring 1999 (PDF, 569 KB)
Camembert/ Putenfleisch/ Putenleber/ Salami/ Makrele / Thunfisch/ Milchpulver/ Weizenkörner/ Hafervollkornflocken/ Leinsamen/ Pistazien/ Blumenkohl/ Zwiebel/ Gemüsepaprika/ Melone/ Pilze/ Papaya/ Rhabarber/ Nougatkrem/ Kaffee/ Mineralwasser