Die Abteilung 4 besteht aus sechs Dezernaten:

• Lebensmittel tierischer Herkunft I (Milch, Milcherzeugnisse, Eier)
• Lebensmittel tierischer Herkunft II (Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fisch, Meeresfrüchte)
• Lebensmittel pflanzlicher Herkunft I (Getreide, Backwaren, Obst, Gemüse, Gewürze, Fette, Öle)
• Lebensmittel pflanzlicher Herkunft II (Diätetische Lebensmittel, Fertiggerichte, Wein und andere Getränke, Süßwaren) 
• Rückstände, Bestrahlungsnachweis
• Bedarfsgegenstände, Kosmetika, Kontaminanten

Die Abteilung 4 ist zuständig für die sensorische, chemische, physikalisch-chemische und mikrobiologische Untersuchung und Begutachtung von Lebensmitteln,　Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln. Die rechtliche Grundlage bildet das Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittel Gesetzbuch (LFGB) sowie　das Weingesetz für die Untersuchung von Wein.

Die Untersuchungstätigkeit orientiert sich an den geltenden Rechtsbestimmungen, nationalen und europäischen Programmen,　 Empfehlungen der Europäischen Gemeinschaft für ein koordiniertes Überwachungsprogramm und aktuellen Vorkommnissen.

Die Untersuchungen und Begutachtungen dienen dem Gesundheitsschutz der Verbraucher und schützen sie vor Irreführung und Täuschung. Den Hauptanteil bilden Planproben, die von den  Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsämtern (VLÜÄ) im Rahmen der risikobasierten Stichprobenerhebung eingesandt werden. Darüber hinaus werden Proben bei Vorkommnissen als Verfolgsprobe oder als Verdachtsprobe entnommen und untersucht. Von Verbrauchern beim jeweiligen VLÜA eingereichte Proben bezeichnet man Beschwerdeproben.

Aktueller Hinweis:  Für die praktische Ausbildung von Lebensmittelchemiker/innen, die mit dem Ablegen des dritten Prüfungsabschnitts abgeschlossen wird, stehen zwei Praktikantenplätze im Thüringer Landesamt für  Verbraucherschutz zur Verfügung. Beginn des Praktikums ist in der Regel der 1. November eines Jahres. Hinweise zum Bewerbungsverfahren sind   hier zu entnehmen.

Kontakt
TLV
Abteilung 4 
Dr. Alice Stelz
Tennstedter Straße 8/9
99947 Bad Langensalza
Tel.: 0361 37-743400
Fax: 0361 37-743040
 Lebensmitteluntersuchung