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Über eine EU-Zulassung für Rinder-, Schweine- und Wiederkäuerschlachtungen verfügen 61 Thüringer Schlachtunternehmen. Zur amtlichen Meldung über Mengen und Preise von Schweinen und Rindern sind sechs Schlachtbetriebe verpflichtet. Diese Unternehmen haben im abgelaufenen Jahr 85,9 und 87 % der gewerblichen Schlachtungen Schwein und Rind durchgeführt.
2010 brach die Eiererzeugung in Thüringen ein. Die Zahl der Legehennen nahm im Jahresdurchschnitt um 31,8 % ab. Die Produktion von Eiern verringerte sich um 30,9 %.
Nach den Einbußen des Vorjahres konnten 2010 Thüringer Erzeuger wieder von steigenden Milchpreisen profitieren. Der Jahresdurchschnittspreis stieg deutlich auf 29,59 Euro/100 kg Milch an
Regionalmarkt Thüringen I/Marktbericht Thüringen
Regionalmarkt Thüringen II/Marktbericht Thüringen
Regionalmarkt Thüringen IV/Marktbericht Thüringen
Ferkelpreise
Thüringer Fleischmarkt 2010
TLL>Ökonomie und Markt
Landwirtschaftskammer Niedersachen