Der Weinbau hat in Thüringen eine über tausendjährige Tradition. Bereits vor 800 Jahren wurde in der Region Bad Sulza Weinbau betrieben.
Im Mittelalter wurde im mitteldeutschen Raum auf 10.000 ha Wein, insbesondere in Klöstern zur Herstellung von Messwein angebaut.

Heute werden in Thüringen auf ca. 108 ha Weinreben kultiviert. Die Thüringer Flächen gehören zum Anbaugebiet Saale-Unstrut. Sie konzentrieren sich in den Regionen

• Bad Sulza
  

• Kaatschen

• Camburg

• Jena

• Weimar

In den 10 zugelassenen Einzellagen dominiert mit 68 % der Gesamtfläche der Anbau von Weißweinsorten, insbesondere "Müller Thurgau" mit 13,6%, "Ruländer" mit 10,5% und "Weißer Burgunder" mit 9,3%.
Bei den Rotweinsorten spielt mit ca. 8,3% "Regent" die größte Rolle. Darüber hinaus haben z.B. "Spätburgunder" mit 6,3% und "Dornfelder" mit 4,2% Bedeutung.                   
92% der Rebflächen werden im Direktzug bewirtschaftet und ca. 8% befinden sich in Steil- und Terrassenlagen.